Empanadillas rellenas de batata

Empanadillas rellenas de batata

Desde hacía tiempo, tenía ganas de hacer unas empanadillas rellenas de batata, así que me he puesto manos a la obra.

He hecho una sabrosa confitura de batatas 

Y como no disponía de mucho tiempo, decidí no hacer la masa en esta ocasión y usar un paquete de obleas para empanadillas que guardaba en la nevera. 

  Estaban muy ricas pero nada que ver con una buena masa casera, así que quedan pendientes de volver a repetirlas.