Galletas Springerles
Me encantan estas galletas, las springerles son unas galletas alemanas típicas sobre todo en Navidad
Son características por su color blanco y su sabor a anís y son unas galletas muy antiguas cuya receta fue guardada celosamente pasando de abuelas y madres a hijas al igual que los moldes de maderas con los que se hacen.
Este es uno de los problemas que nos encontramos para hacer estas galletas, ya que los moldes son bastante costosos, cada molde para hacer una de estas galletas cuestan entre 20€ y mas de 100€ cada molde, he de deciros que son preciosos aunque siempre se pueden buscar otras alternativas más económicas y aunque sea un poco más laborioso y el resultado no sea el mismo, tambien quedan bien bonitas.
Otro de los inconvenientes es uno de sus ingredientes, el harstom o bicarbonato de amonio, producto que es difícil de encontrar a no ser que lo pidas por internet, o tengas una tienda especializada cerca.
Aquí os dejo la dirección de una tienda que encontré por casualidad con infinidad de moldes preciosos para poder hacerlas.
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